사 오자마자 물러지는 부추? 이렇게 보관하면 됩니다

사 오자마자 물러지는 부추? 이렇게 보관하면 일주일은 거뜬합니다

부추는 수분이 많고 잎이 얇아 조금만 관리가 소홀해도 금세 물러지고 누렇게 변한다. 신선도를 오래 유지하려면 가장 중요한 포인트는 수분 조절, 온도 유지, 공기 차단이다.

사 온 부추는 바로 씻지 말고 흙만 털어낸 뒤, 시든 잎만 제거한다. 한 줌씩 키친타월로 감싸 비닐봉지나 지퍼백에 넣고 입구를 살짝 열어 채소칸 깊숙한 곳에 보관하면 냉장고 속 건조함과 과습을 동시에 막을 수 있다. 가능하다면 컵이나 용기에 세워 두어 잎이 눌리지 않도록 하는 것이 좋다.

이미 씻은 부추라면 물기를 완전히 제거한 뒤 키친타월로 다시 감싸 밀폐 용기에 넣어 3~4일 안에 사용하는 것이 안전하다. 오래 두고 먹고 싶다면 3~4cm로 잘라 소분해 냉동 보관한 뒤 국이나 찌개, 볶음 요리에 바로 넣어 활용하면 된다.

물에 담가 두거나 젖은 천으로 싸는 보관법, 사과 같은 과일과 함께 두는 것은 부패를 앞당기므로 피해야 한다. 몇 가지 원칙만 지키면 겨울철에도 부추를 일주일 이상 싱싱하게 즐길 수 있다.

https://cafe.daum.net/05020068404/D7Ub/614 여행 
https://cafe.daum.net/0502-006-8404 토목 보강토

 

#부추보관법 #채소보관 #주방꿀팁 #식재료관리
#냉장보관 #냉동보관 #집밥노하우 #장보기팁
#생활정보 #요리기초 #신선보관