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봄철 보약 다래순 효능과 먹는법

지금 아니면 1년 기다려야 하는 귀한 산나물

봄이 되면 산과 들에는
짧은 기간만 맛볼 수 있는 귀한 봄나물들이 등장합니다.

그중에서도 아는 사람들만 찾는숨은 봄나물 별미가 바로 다래순입니다.

‘산나물의 왕’ 못지않은 대접을 받는 다래순은
향이 강하지 않으면서도 은은한 단맛과 고소함이 살아 있어
한 번 맛보면 매년 찾게 되는 봄나물로 유명합니다.

다래

순이란?

다래순은 토종 다래나무에서 봄철 잠깐 올라오는 어린 새순입니다.

보통 4월 중순~5월 초 사이에만 채취 가능해 제철이 매우 짧습니다.

이 시기를 놓치면 줄기가 금방 질겨져 먹기 어려워집니다.

다래순 효능

1. 비타민C 풍부

다래순은 비타민C가 풍부해 환절기 면역 관리와 피로 회복에 도움을 줄 수 있습니다.

2. 식이섬유 많아 장 건강 도움

풍부한 식이섬유가 배변 활동과 장 환경 개선에 도움을 줄 수 있습니다.

3. 칼륨 함유로 나트륨 배출 도움

짠 음식이 많은 식단에서 나트륨 균형 유지에 도움을 줄 수 있습니다.

4. 항산화 성분 포함

플라보노이드 등 항산화 성분이 포함되어 세포 손상 억제에 기여할 수 있습니다.

다래순 맛의 특징

다래순은 다른 산나물보다 향이 지나치게 강하지 않아 초보자도 먹기 편한 편입니다.

맛 표현

은은한 단맛
담백한 풀향
고소한 뒷맛
아삭하면서 부드러운 식감

다래순무침 만드는 법

1. 깨끗이 세척하기 흙과 이물질 제거

2. 끓는 물에 2~3분 데치기 소금 약간 넣고 데침

3. 찬물에 담가 우려내기 아린맛 제거 위해 4시간~반나절

4. 물기 짜기

5. 양념 무치기

국간장 또는 액젓
다진 마늘
파
들기름
통깨

다래순 보관법

냉장 보관

키친타월/신문지에 싸기
지퍼백 보관
2~3일 내 섭취 권장

냉동 보관

데친 뒤 소분 냉동
장기 보관 가능

마무리

다래순은
짧은 봄철에만 맛볼 수 있는
자연이 주는 귀한 계절 음식입니다.

맛과 향, 영양까지 갖춘
대표 봄 보약 나물로 꼽히는 이유가 분명합니다.

이번 봄,
시장이나 산지에서 다래순을 발견한다면
놓치지 말고 꼭 한 번 맛보시길 추천합니다.

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