치매 예방에 최고라는 보랏빛 채소

한국인 95%가 모르고 껍질 버리는 ‘가지’ 효능

가지는
많은 사람이 껍질을 벗겨 먹는다.

질긴 식감 때문이기도 하고
농약이 걱정돼서이기도 하다.

하지만 가지는
껍질에 핵심 영양이 몰려 있는 채소다.

껍질을 버리면
사실상 가지의 절반 이상을 버리는 셈이다.

가지의 보라색 껍질에는
안토시아닌이 풍부하다.

이 성분은
강력한 항산화 물질로 알려져 있다.

특히
가지 과육보다 껍질에 더 많이 집중돼 있다.

안토시아닌이 풍부한 식단은
인지 기능 저하 속도를 늦추는 데
도움이 될 수 있다는 연구들이 있다.

그래서 가지는
중장년층 뇌 건강 식단에서
자주 언급되는 채소 중 하나다.

가지 껍질의 항산화 성분은
혈관 건강 관리에도 긍정적이다.

뇌 건강과 혈관 건강은
밀접하게 연결돼 있기 때문에
함께 관리하는 것이 중요하다.

가지에는
칼륨도 풍부하다.

칼륨은
체내 나트륨 배출을 도와
혈압 조절에 도움을 줄 수 있다.

가지는
너무 오래 가열하면
항산화 성분 손실이 커질 수 있다.

지용성 성분 흡수율을 높이는 데 도움 된다.

영양 핵심은 껍질

영양 손실 최소화

흡수율 증가 도움

비싼 건강식품보다
가까운 식탁 위 채소가
더 실용적인 건강 관리 방법일 수 있다.

가지는
가격도 저렴하고
활용도도 높다.

다음부터는
껍질 벗기지 말고 그대로 조리해 먹는 것이 좋다.

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